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餐饮行业面临“四高一低”困境,创业者该何去何从

人气:96 评论:0 日期:2020/8/8 20:31:00 标签:全部

餐饮行业发展从前几年的高速增长到现在慢慢减缓,虽然市场中的机会一直存在,但是不少创业者都开始对餐饮创业产生了犹豫。现在,餐饮行业正面临“四高一低”的困境,影响了行业的发展速度。

“四高一低”指什么?这是由国内物价上涨带来的问题,即“高人工成本”,“高房租”,“高食材成本”,“高能源、资源成本”和“低利润”。总结来说,就是越来越高的成本,越来越高的物价,但是利润却没有办法跟上。而面对要求越来越高的消费者,还有逐渐趋于同质化的市场竞争,餐饮创业已经不详从前一样简单易上手了。可以说,餐饮行业正在面临瓶颈期。

但是像开篇说的那样,现在的餐饮行业并不是毫无机会的。首先比起随时更新换代的服装品牌,餐饮算是比较稳定的,而且餐饮行业最讲究“回头客”,一个商家的好口碑比它所处的位置或者价格更值钱。即使面对这么多问题,依然有很多餐饮品牌能迎难而上,不但塑造了良好的品牌形象,更在不断拓展市场份额。


餐饮创业者应该何去何从?未来餐饮发展的方向其实已经开始显露头角。首先就是连锁加盟的模式,传统餐饮行业的商家都是“单打独斗”,抵御风险的能力弱,而且也没有形成一定的规模。而现在很多加盟店,通过不断融资扩张,形成了一定的规模。通过连锁加盟,行业的影响力变大了,同时也出现了菜品的行业标准,一定意义上也促进了制作的规范化。其次,还有移动互联网端的力量也是不容忽视。短视频行业的兴起,自媒体力量的增加,消费者自身也可以影响到整个行业。有时候某一大V的推荐,就会给商家带来巨大的收入。

在之后的餐饮行业的发展中,对于菜品健康、卫生的重视一定是可以确定的,同时餐饮从业人员素质也在不断提高,这也对之后想要进入餐饮行业的创业者提出了新的挑战。餐饮行业转型升级是势在必行的,只有看准了变化的趋势,才能在之后的市场中占据一席之地。


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