所有的售餐窗口必须开餐前半小时打开售餐设备，保证设备温度在70度以上，由专人进行检查并登记。

为了保证售餐窗口的周转率。缩短打餐时间，统一了打餐工具的标准，例如打餐勺统一更换为100g的容量，便于操作人员每次 以1勺/0.5勺的订量标准进行快速订餐。

团膳的提效控成，需要大处着眼、小处着手，如何能有条不紊地运营好整个流程，则处处是学问。